Альбумин сухой яичный белок 1кг

Высококачественная обогащенная сухая белковая смесь «Альбумикс».
Обладает хорошей пенообразующей способностью.
Применяется для изготовления:
- Безе (в том числе высокие и/или сложные формы)
- Орехово-воздушных коржей
- Белкового крема (стабильное хранение без отсечения влаги)
- Зефира (классический и легкий)
- Суфле
- Оригинального печенья (кокосанка, макарунс и т.д.)
- Маршмеллоу
- Нуги
- Меренги
А также, для приготовления кондитерских изделий из кокосовых, зефирных и других взбивных/аэрированных масс.

Может использоваться для приготовления глазури для украшения, например, пряников