Шоколад Белый натуральный Select 28% 1 кг Каллебаут

Культовый универсальный белый шоколад.

Рецепт n° W2 завоевал популярность среди многих шефов. Этот шоколад можно по-настоящему назвать бельгийским: в его состав входит молоко, полученное от коров, пасущихся на бельгийских лугах, и сахар из местной сахарной свеклы.

Вкус. Восхитительный гармоничный, с ярко выраженными нотками молока, сливок, карамели и ванили.

Текучесть (по шкале от 1 до 5) — 3, стандартная. Этот шоколад отличается средней вязкостью и является универсальным.
Применяется для: шоколадных батончиков или полых фигур (удивит потрясающим атласным блеском и хрустящей текстурой), отличная вкусо-ароматическая добавка для муссов, кремов, мороженого, напитков, соусов и т.д.

Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный сорт шоколада требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения шоколада — это растительное масло без запаха.