Пектин для мармелада 500гр.

Пектин яблочный очищенный.
Смесь подходит для приготовления мармеладов, желе, джемов и конфитюров, а также для фруктовых соковых напитков
Внимание! Пектин для мармелада нельзя повторно нагревать, он не является термо обратимым и не подходит для повторного нагрева, это приведет к нестабильности конечного продукта.

Состав: пищевая добавка Е 440 пектин. Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов.
Пектин яблочный выступает в роли загустителя-стабилизатора средне-быстрого действия (начинает свою работу уже при температуре 74-80 С и завершает свою работу при полном остывании). Не нуждается в стабилизации и хранении при низких температурах.
Дает устойчивый и прочный студень на излом, что дает возможность получить мармелады плотной консистенции, а также плотные и стабильные джемы и конфитюры. Работает с сухим остатком от 55%, хорошо связывая и не отпуская свободную свободную воду